第1步,先把锅放在火上控干水分.
第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火.
第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止。注意要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒油炸不足或过度。
第4步,当然是炸好取出了.
好香!
第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火.
第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止。注意要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒油炸不足或过度。
第4步,当然是炸好取出了.
好香!
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第1个回答 2020-12-14
回复（0）41个月前
主料：辣椒(红、尖、干) 250克 调料：豆豉25克，植物油40克，酱油25克，盐20克，味精1克，香油1克 类别：湖南菜 健脾开胃调理 食物做法： 1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末； 2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅； 3. 晾凉后，可根据自己需要调制。 食用注意： 1. 干辣椒加工前，最好先选一下，去掉那些烂后又晒干了的辣椒； 2. 干辣椒未下锅炸焦后，最好离开火口，再放豆豉、盐、酱油、味精等调料，起锅时淋些芝麻油； 3. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克。
主料：辣椒(红、尖、干) 250克 调料：豆豉25克，植物油40克，酱油25克，盐20克，味精1克，香油1克 类别：湖南菜 健脾开胃调理 食物做法： 1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末； 2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅； 3. 晾凉后，可根据自己需要调制。 食用注意： 1. 干辣椒加工前，最好先选一下，去掉那些烂后又晒干了的辣椒； 2. 干辣椒未下锅炸焦后，最好离开火口，再放豆豉、盐、酱油、味精等调料，起锅时淋些芝麻油； 3. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克。
第2个回答 2006-10-28
1：先把锅放在火上烘干水分. 锅干
2：倒入色拉油.八分热时关火．
3：,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止。注意要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒油炸不足或过度。冷却．加少许盐过锅
第4步,当然是炸好取出了. 散开．不然热度集中会使中间的不均匀．
2：倒入色拉油.八分热时关火．
3：,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止。注意要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒油炸不足或过度。冷却．加少许盐过锅
第4步,当然是炸好取出了. 散开．不然热度集中会使中间的不均匀．
第3个回答 2006-10-28
首先用火把锅里的水分控干然后放油,等油七成热时倒入装辣椒的碗里即可.
第4个回答 2006-10-28
西伯利亚的狼的回答的就很好了
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