硝酸铵溶于水吸热。
硝酸铵里的硝酸根、铵根两者间具有离子键，在溶解时，为了将离子键破坏，就需要能量去打破，因此溶解时需要吸收大量的热来使温度下降，硝酸铵因为溶解度高，溶解速度快，所以吸热较猛烈。
拓展知识
硝酸铵，是一种铵盐，化学式为NH4NO3，呈白色结晶性粉末，极易溶于水，易吸湿结块，溶解时吸收大量热，是一种氧化剂，受猛烈撞击或受热爆炸性分解，遇碱分解，主要用作肥料及工业用和军用炸药。
物理性质
密度：1.72g/cm3；熔点：169.6℃；沸点：210℃（分解）；外观：白色结晶性粉末；溶解性：易溶于水、甲醇、丙酮、氨，不溶于乙醚。
化学性质
纯净的硝酸铵是无色无臭的透明结晶或呈白色的小颗粒结晶，与碱反应有氨气生成，且吸收热量。有潮解性，易结块。易溶于水同时吸热，还易溶于丙酮、氨水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
热分解
硝酸铵受热分解温度不同，分解产物也不同。
在110°C时：NH4NO3→NH3+HNO3；在185～200°C时：NH4NO3→N2O+2H2O；在230°C以上时，同时有光：2NH4NO3→2N2+O2+4H2O；在400°C以上时，剧烈分解发生爆炸：4NH4NO3→3N2+2NO2+8H2O
纯硝酸铵在常温下是稳定的，对打击、碰撞或摩擦均不敏感。但在高温、高压和有可被氧化的物质（还原剂）存在及电火花下会发生爆炸，硝酸铵在含水3%以上时无法爆轰，但仍会在一定温度下分解，在生产、贮运和使用中必须严格遵守安全规定。
用途
主要用作肥料及工业用和军用炸药，并可用于杀虫剂、冷冻剂、氧化氮吸收剂，制造笑气、烟火等。
硝酸铵是极其钝感的炸药，比安全炸药C4更为钝感。一支工业8#雷管（起爆C4只是用6#就可以了）都不足以起爆混合了敏化剂的硝酸铵。硝酸铵是最难起爆的硝酸炸药，撞击感度是：50kg锤，50cm落高，0%爆炸。