记得小时候吃过用黄花菜做配菜的红烧肉,很好吃,于是在超市买了包黄花菜,可是不会做,请教各位高手啦,谢谢!
红烧肉的做法不用多讲吧,重点说说黄花菜,你在超市买的质量应该不错,不过买回来后要用温开水浸泡15分钟左右,温水浸泡的黄花菜碗里的水是带黄亮的,无沉渣,不浑浊。这个就好像香菇一样也需要泡发。。。。然后在大块肉蒸的时候,将黄花菜摊铺在碗底,包围红烧肉,加作料蒸就行。
黄花菜的质量很有学问,超市买的就比较放心,别轻易去市场买那种廉价的黄花菜。