金髓煎可以用破壁机制作吗

Question

如题所述

Answer 1

金髓煎不可以用破壁机制作。制作金髓煎，需先将枸杞子浸入无灰酒（白酒）中一段时间，再捣烂取汁慢火熬成膏。据《寿亲养老》记载，摘红熟的枸杞，去嫩蒂，挑拣洗净，先用没有添加草木灰的酒水浸泡于干净的瓮中，浸泡时间为2个月，瓮口用蜡纸封闭紧密，使其不透气。2个月后，将枸杞和酒滤出，将其中的枸杞研烂，然后用细布过滤，将滤出的枸杞汁与先前浸泡枸杞的酒混合，搅拌均匀，放入银锅内慢火熬成膏。将熬制过程中要不停的搅拌，以免粘锅或因沉淀而不均匀均匀，等到稠度适中时，用干净的瓶器装，并做好密封工作。