宝宝辅食面粉中筋还是低筋

Question

如题所述

Answer 1

低筋和中筋面粉区别为：筋性不同、蛋白质含量不同、用途不同。给宝宝做辅食，选择中筋面粉更好一点。

一、筋性不同

1、低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，

2、中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。

二、蛋白质含量不同

1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

2、中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0%

三、用途不同

1、低筋面粉：低筋面粉多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋面粉：中筋面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

扩展资料：

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。 

1，标准粉做烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑，虽然不如雪花粉、富强粉好看，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。 

2，富强粉做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。 

参考资料来源：人民健康网-做面食怎么选面粉

Answer 2

益贝熊品牌的婴幼儿辅食建议特别关注一下，他家的软白低筋面粉，面粉是有区别于成人吃的面粉的
1、面粉是0钠，我们的面粉是7个月的宝宝就可以吃了，但是成人的面粉是含有钠的，宝宝在12个月之前是不建议吃含钠的食物、
2、强化钙铁锌等营养，益贝熊低筋面粉为了强化宝宝身体营养，特意添加了钙、铁、锌、维生素B1、B2、烟酸等营养素。
3、面粉更细腻并且为了呵护宝宝肠胃特采用低筋面粉、更适合宝宝肠胃吸收，健康营养，
4、原材料：益贝熊家低筋面粉是甄选麦芯粉，精细研磨，口感更佳，非常适合宝宝食用。

宝宝加入辅食后，面粉成了必不可少的原料，从面条、包子、馒头到饼干、酥饼，选用的面粉不同，适合做辅食的种类也不同，下面就给大家讲清楚。
低筋面粉
特点:筋性弱，适合做面包、饼干 标准GB/T 8608(外包装袋上有标注)
其他叫法有蛋糕粉。蛋白质含量在0.5-85%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松、酥脆口感的西点。
中筋面粉
特点:面粉较松散，适合做包子、馒头、饺子 标准GB/T 1355
其他叫法有饺子粉、富强粉、特一粉、自发粉、标准粉等等蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种面粉)
挑选面粉的时候可以用4步法
1.看：看包装袋上的内容，比如生产厂家生产日期(尽量选择就近的日期)，保质期，质量等级(一等品)质量好，再看面粉的颜色，自然色泽是乳白色和淡黄色
2.捏：抓一把面粉在手心松开，面粉随之散开，这是水分达标的面粉，不要选用起团的面粉
3.闻：好的面粉是闻起来有麦香味，无异味
4.尝：拿一点放在嘴里口感细腻无异物感总结就是选择合适的面粉种类。
选择一等品，闻闻，捏捏，看看，尝尝，就这样啦。