红豆属高蛋白、低脂肪的高营养_类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。 红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。\x0d\x0a 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。\x0d\x0a 补充：\x0d\x0a 红豆每百克含水分12.6克，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13微克，视黄醇当量，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2毫克，维生素E14.36毫克，钙74毫克，磷305毫克，钾860毫克，钠2.2毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，锌2.2毫克，硒3.8微克，铜0.64毫克，锰1.33毫克。
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第1个回答 2023-06-25
谷田梦（天然谷物食品）解答：
红豆是一种营养丰富的食物，具有多种营养成分和健康功效。下面将详细介绍红豆的营养价值：
碳水化合物：红豆是优质的碳水化合物来源，提供身体所需的能量。其中包括淀粉和膳食纤维。膳食纤维有助于消化功能、血糖控制和饱腹感。
蛋白质：红豆含有丰富的植物性蛋白质，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。蛋白质是身体建造和修复组织所必需的。
脂肪：红豆中的脂肪含量较低，主要为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
膳食纤维：红豆富含可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维有助于降低胆固醇、控制血糖和改善肠道健康。不可溶性膳食纤维促进消化系统运作、预防便秘和维护肠道健康。
维生素：红豆含有多种维生素，包括维生素B1、B2、B3、B6和叶酸。这些维生素对于能量代谢、神经功能和DNA合成至关重要。
矿物质：红豆富含矿物质，如铁、镁、锌和钾。铁是血红蛋白合成的关键成分，维持红血球功能。镁参与骨骼健康和能量代谢。锌在免疫系统和细胞生长中发挥重要作用。钾有助于维持正常心脏功能和血压控制。
抗氧化物质：红豆含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和黄酮类化合物。这些化合物有助于减少自由基损伤，延缓细胞衰老过程，并保护心脏和血管健康。
以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
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