红酒可以和巧克力一起吃。黑巧克力和红葡萄酒中植物化学物质多酚可以扩张血管,加速大脑供血。这有助于提高大脑的供氧量和血糖量,因而能使复杂的大脑活动便得更简单更快捷。另外,红葡萄酒和黑巧克力中的多酚类物质联手比单独作用效果更好。
其实巧克力本身也含有单宁。虽然单宁是品尝红葡萄酒的重要指标之一,但并不是越多越好。所以当一份黑巧克力里面含的单宁越多,在搭配红葡萄酒之下,口中的单宁数量就会成倍增加,口感会苦涩无比。这意味着巧克力非常适合搭配果香浓郁的红葡萄酒,较低的酸度会加重酒中的果味。
扩展资料
红酒与巧克力的搭配:
1、所配的葡萄酒甜度应该至少与巧克力的甜度差不多,否则品尝起来本来香甜的口味也会马上变得很酸。
2、口味厚重的巧克力适合与酒体丰满的葡萄酒相配;
3、吃巧克力的时候,也应该参考葡萄酒品尝时,从清淡口感到浓郁风味的品尝顺序。
参考资料来源:百度百科-巧克力红酒