绿豆粉皮有股刺鼻味,正常吗?

Question

如题所述

Answer 1

当然不正常。正常做粉皮就是淀粉加水和盐和少量明矾，哪个都不应该有刺鼻的味道。

Answer 2

因为那是绿豆粉发酵时留下的味道，不发酵就做不成粉皮，跟做馒头一样需要加酵母粉发酵，否则就得加食用胶喽。