凉皮调料配料汤料的制作方法：
1、葱切段，蒜拍裂。
2、锅加豆油，烧热下入葱，袭蒜，大料，小火加热。
3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1－2分钟，至5成热。
4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。
5、晾凉，装在容器内就好了。
扩展资料：
注意事项：
1、凉皮的主要材料就是淀粉，营养价值肯定不如平常饭菜，所以，凉皮可以吃但是要适量不要天天都吃。不过凉皮里面一般都增加了增稠剂，虽然增稠剂单单只是凝固作用，无危害作用，还是建议少吃。
2、孕妇用户需要注意了，适量的吃一些凉皮还没事，但是如果吃的多了，对于身体的健康也是有危害的哦，并且对于体内的胎儿也不好。
3、凉皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配，以使营养均衡。
4、酸辣爽滑的凉皮是颇受欢迎的菜，不过凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害，并且凉皮中是含有一定的明矾的，如果食用过多的凉皮，那么会给肝脏加重负担。所以千万要少吃一些。
参考资料来源：人民网-凉粉和凉皮有啥区别？
参考资料来源：百度百科-凉皮
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-30
凉皮汤料
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
1.先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
2.一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
3.等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
4.先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
5.然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
6.这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。本回答被提问者和网友采纳
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
1.先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
2.一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
3.等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
4.先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
5.然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
6.这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 推荐于2017-10-11
凉皮汤料
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
1.先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
2.一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
3.等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
4.先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
5.然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
6.这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
1.先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
2.一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
3.等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
4.先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
5.然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
6.这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
第3个回答 2014-09-27
超市 找包你要口味得调料。一包搞定
第4个回答 2014-09-27
辣椒油糖醋盐香菜追答
大蒜
请采纳万分感谢
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