第1个回答 推荐于2017-11-24
1、按白糖(450克)80份,水40份,柠檬酸1份熬制转化糖浆。
2、把13克碱水加到500克转化糖浆中搅拌。
3、加入171克花生油搅拌。
4、加入50克吉士粉搅拌。
5、加入685克低筋面粉搅拌。
6、套入保鲜袋静置2小时。
7、把100克橘饼,150克冬瓜糖切成粒。
8、用肥肉(约300克)、高度酒(约100克)、砂糖粉(约150克)腌制一天一夜的冰肉。
9、洗后,核桃仁150克、瓜子仁150克、芝麻仁100克、松仁50克、杏仁100克入烤箱烤香。
10、用手掰小核桃仁,手钵敲碎杏仁片。
11、用烤箱烤点肉,切约半斤成粒拌入馅中。
12、加200克糕粉、100克高度酒、100克花生油、20克香麻油、20克生抽、10克盐、10克胡椒粉及以上作料制成馅。(忘记加100克水了,好象也没关系似的)
13、按约40克饼皮,85克馅做成的月饼。第一次做就是这摸样了。按第一排从左到右为做的次序,第二排也如此。
14、用180度烤5分钟后,拿出来刷蛋液。
15、接着烤20分钟本回答被网友采纳