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为什么做出来的红薯凉粉没有韧性
如题所述
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第1个回答 2015-04-28
因为它里面没有胶
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为什么做出来的凉粉
不筋道(如何做才能让
红薯凉粉
吃起来更筋道?)_百度...
答:
一、为何凉粉不筋道?
1. 水和淀粉的比例不当:制作凉粉时
,水和淀粉的比例是关键。比例不当会导致凉粉不筋道。2. 温度控制不佳:在制作过程中,加热时的温度控制也非常重要。温度过高或过低都会影响凉粉的凝固和口感。二、如何让红薯凉粉更筋道?1. 调整淀粉与水的比例:红薯淀粉与清水的比例应控制在...
为什么
在家
做的凉粉
不筋道?该如何制作?
答:
一、凉粉不筋道的原因1、
淀粉没有选对
,做凉粉淀粉的选择很重要,淀粉没选好,做出来的凉粉就会不筋道,我们都知道淀粉有很多种,像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等,不同的淀粉用途也不同,做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉,做出来的凉粉才会筋道好吃。2、
淀粉、水的比例没掌握好
,淀粉、...
如何做才能让
红薯凉粉
吃起来更筋道?
答:
红薯凉粉
的具体做法。食材:红薯淀粉,清水。第1步,我们先准备一碗红薯淀粉,把这一碗红薯淀粉放进一个小盆中,然后取出一碗清水,先倒进淀粉中,搅拌均匀,让红薯淀粉溶解,溶解后我们可以先用滤网过滤一下。第2步,把过滤好
的红薯
淀粉糊,倒进准备好的锅中,里面再另外添加四碗清水,然后开火进行煮...
自己
做的凉粉为什么
发硬?
答:
一、淀粉没选好
1、玉米淀粉:玉米淀粉粘度没有其他淀粉粘度大,经常用作上浆剂,粘结剂和各种食品的增稠剂等,一般都是在炒肉的时候才使用,玉米淀粉做凉粉不容易成型,影响口感。2、豌豆淀粉:豌豆淀粉属于比较好的淀粉,主要用来凉粉、凉皮等,做的凉粉软硬适中,口感很脆,豌豆淀粉做出的凉粉最筋道...
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