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先用荷叶包然后锡纸再泥巴包的鸡叫啥
如题所述
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第1个回答 2015-04-30
叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,原产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。
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叫花子鸡的制作方法?
答:
叫花鸡
家庭版叫花鸡的制作方法?
答:
嫩鸡一只(约500克)
,荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品、将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲和鸡的尾部。用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4...
叫花鸡用
什么包
答:
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡
,是江苏省常熟市的一道传统名菜,他的做法是先给处理好鸡刷上料汁,再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹,最后丢进柴火堆中煨熟。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,...
家庭版
荷叶叫花鸡
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
用荷叶包
起来。尽量包紧包严实一点。用
锡纸包
严实。面粉,普通盐,啤酒1:1:0.5的比例和面团,和稀一点,因为和面,而且赶时间,就忘记拍照了,面团和到粘手与光滑之间的程度就可以了,你可以想象一下用
泥巴的
稀度,所以啤酒要慢慢加,免得干了,和好的面团铺开,把
鸡包
起来,埋到盐堆里,如图。...
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