熟食摊位都是怎么保存肉食的

Question

会不会加什么化学保鲜一类的东西
那种夏天也在路边摆摊的直接放在摊车上拿布盖着那种，没有任何冷藏设备的，一两天卖不完也没见变质

Answer 1

不一定加防腐剂。你看到几天卖不完的一般会每天重新加热一次，消毒。

Answer 2

很少不会放，良心商贩不多了。