芹菜怎么腌制不黄

Question

如题所述

Answer 1

芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。用芹菜根腌咸菜很简单
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：
1.将芹菜根破开洗净；
2.加入辣酱、蒜茸拌均；
3.加密致辣酱腌制12小时即可。

Answer 2

配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。
方法：芹菜去叶，洗净稍晾。盐、花椒入缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。
香油芹菜
材料：西芹1棵，当归2片，枸杞5-8粒
调料：A盐适量，B香油3勺（小的勺子，自己可以酌量添加)
做法：1、当归加水蒸煮5分钟，滤渣取汁备用。
2.、西芹剥开洗净，去掉老筋，枸杞用冷开水泡洗。
3、西芹先用盐腌10分钟，再加入调料B和当归水，腌至入味即可入盘，然后撒上枸杞装饰即可。
此道菜具有养颜美容的效果，如果你能接受芹菜叶的味道，也不妨将芹菜叶一起使用，对于皮肤保湿、明目养颜极有帮助。
评论 | 1 0

2013-10-15 21:17热心网友
我也才腌了咸菜，是我外婆教我的，我用的材料有芹菜加白萝卜，胡萝卜，青椒，莲花白，全都切丝，先找个盆子装着，铺一层撒一层盐，可以稍微咸点，这样不容易坏，然后腌一天，除水，再腌一天，看看没水了，就可以装到坛子里了，就是那种泡菜坛子就可以，记得每天要翻翻，我外婆说几天就可以吃，但是我在网上查的要15天以后，因为会产生亚硝酸盐的。