蒜苔肉丝焖面的做法，蒜苔肉丝焖面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
蒜苔250克
细面条300克
姜一小块
酱油3-4滴
胡椒粉1克
盐适量
瘦肉200克
蒜苗（也可以是葱）2-3棵
生抽15ML
料酒15ml
耗油3-4滴
猪油适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面的做法步骤

1
准备好需要的材料。

2
将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

3
锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。

4
待油完全融化后加入姜末，转大火。

5
炒至散发出姜味。

6
倒入肉丝迅速翻炒划开。

7
待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。

8
加入可以与菜保持平衡的水。

9
放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

10
找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。

11
倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。

12
面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。

13
可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。

14
撒上蒜苗或葱末。

15
盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

16
把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。