放冰箱里醒面不成功可以拿出来在室温继续醒面吗？

Question

如题所述

Answer 1

如果你发酵面团放在冰箱的冷藏室里醒面儿没有成功的话。可以从冰箱中将面团取出。放到室温里继续醒面。只要没有温度过低，或者是温度过高，酵母菌被完全杀灭。就能够继续醒面。

Answer 2

可以的，一般活好的面，需要醒发不能放在低温处，要放在室内温度下或温度稍高的地方，醒发要快，醒发好的面，不想让继续醒发，放在冰箱里可以，不过用时还要常温下放置20分钟左右。

Answer 3

一分钟就能醒面成功？面粉放进真空箱里会完全失控吗？

Answer 4

是的，如果面团在冰箱中醒发不成功，可以将其取出在室温下继续醒发。
食材清单：
* 小麦粉（中筋粉） 500克
* 白糖 10克
* 耐低糖酵母 5克
* 温水 180克
制作步骤：
1. 将小麦粉和白糖混合，加入酵母和温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2. 将面团放在盆中，盖上湿布，放入冰箱的冷藏室中，醒面约12-24小时，直到面团变为原来的1-1.5倍大。
3. 将醒好的面团取出，放在室温下继续醒面约30分钟，直到面团变得稍微软一些。
4. 将面团放在案板上，撒上一些干粉，揉搓几分钟，排出气泡。
5. 将面团分成小块，可以做自己喜欢的造型，如馒头、花卷等。
6. 将做好造型的面团放在蒸笼中，再次醒发约20分钟。
7. 大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，蒸15-20分钟即可。
在制作过程中，要注意以下几点：
* 在冰箱中醒发面团时，要注意温度和时间。如果温度过低或者时间过长，会导致面团过度醒发，影响口感。
* 从冰箱中取出面团后，要观察面团的醒发程度。如果面团没有醒发到适当程度，需要适当延长醒发时间。
* 在室温下继续醒发面团时，要注意避免阳光直射，以免面团过度醒发。
* 在蒸制过程中，要注意掌握火候和时间，避免蒸过头或者蒸不熟。