山药可以和竹笋一起吃，例如山药竹笋排骨汤。
山药竹笋排骨汤的制作方法如下：
主料：排骨1000g，竹笋400g，山药500g
辅料：猪油适量，盐适量，生姜1块
步骤一、排骨入锅焯水。
步骤二、排骨捞出备用。
步骤三、山药用清水洗净后去皮。
步骤四、把山药切成小块。
步骤五、竹笋焯水后切成小片。
步骤六、锅内加入猪油，下排骨大火翻炒。
步骤七、加入适量的清水，放入竹笋和山药。
步骤八、小火慢炖120分钟，加入适量的食用盐调味。
步骤九、起锅装碗，制作完成。
山药可以和竹笋一起吃。需要提前准备的材料有：山药一段、莴笋一棵、枸杞子8粒、瘦肉50克、料酒1小勺、淀粉2克、盐3克、高汤1勺。
1、莴笋去皮切片，枸杞子用水打湿备用。
2、山药去皮切片。
3、肉切片加淀粉及料酒盐拌上腌一会。
4、锅里加水煮开下山药煮一会儿。
5、再下莴笋也烫熟，捞出。
6、锅加热放少许油，下肉片炒到变色。
7、下莴笋及山药一起炒。
8、加入高汤再小火煮一会，等汤汁少了，加盐调味，再放枸杞子就可出锅。
主料
排骨
1000g
竹笋
400g
山药
500g
辅料
猪油
适量
盐
适量
生姜
1块
步骤
1.汆水（排骨洗净冷水下锅煮出血水）水开后打出泡沫，直到水清透
2.捞出排骨沥干水分，待用
3.山药洗净去皮，切成片状（想吃口感脆的就切薄片，煮两分钟。想吃糯的就切厚片煮半小时）
4.我切的是比较厚一点的，切好的山药放人大碗里，倒上开水，烫掉山药上的粘液，放一旁备用
5.这是之前汆好水的竹笋，放冷冻室里的。拿出来洗过了，挤了水分的，都奄了
6.锅中放适量的猪油，下排骨炒制一会加清水在放上生姜，加竹笋，竹笋炖开，小火慢炖
7.一两个小时后排骨炖好后，竹笋吸收了汤汁也恢复原来的样子了，看着就有食欲了，再把山药冲洗干净，放锅中小火在炖半小时。如果想吃脆山药，切薄片煮两分钟就可以了
8.山药炖好后放少些盐就可以出锅了
夏季必吃家常菜，山药配竹笋简单几步，美容去火，比肉还香