荞头怎么腌制方法 ww

Question

如题所述

Answer 1

主料

荞头300g

蒜苔200g

辅料

盐5g

米醋适量

糖精20粒

酸甜荞头蒜苔腌制方法的做法步骤



1

取无油的汤锅，加入清水烧开，水大开后关火，然后将清洗干净的荞头、蒜苔放入，亲们记住这一步，必须荞头一烫水，立马捞起来。



2

捞起来后趁热下入一点盐，搅拌均匀后静放，让荞头入一下盐味。



3

蒜蓉是心姐看到荞头太少了，临时加的，所以烫水图片没有蒜苔，亲们记住，蒜苔的前面步骤跟荞头是一样的。



4

腌好盐的荞头、蒜苔装入泡菜瓶子，然后错开位置随意的扔入20粒糖精。



5

倒入高度的米醋，倒至瓶子八分满位置就好，不要太满了。



6

用保鲜袋封严后，盖上盖子摇均匀，贴上标签后常温下腌制十天以上。

小窍门

醋要购买原装米醋，尽量不要买那种沟对的白醋，米醋腌制的荞头带着一股清香，亲们可以泡两瓶不一样的醋，对比一下就知道了。

Answer 2

材料
荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。