只要有一口电饭锅，就可以做出各种各样的美食，它除了蒸饭煮粥，还能够煎炒炖。比如说听名字就可以让我们垂涎三尺的红烧肉。我们电饭锅做上水，把五花肉切成小块儿，水烧开之后，里面放入五花肉，放上葱姜少量的盐，把肉稍微煮一下然后捞出来。把电锅清洗干净，放入比较多的生姜，花椒，大料，葱段。把五花肉倒进去，再放入生抽。老抽，盐，糖和少量的水。盖上锅盖开始煮饭模式，期间时不时的揭开锅盖搅一搅以免糊锅底，自动跳到保温然后焖十五分钟。就可以开吃了，用电饭锅做不仅油少而且味道醇香。
用电饭锅我们还可以煲汤哦！比如超级鲜香的排骨汤。电饭锅放水放入生姜，把排骨稍微煮一下。在这个期间我们可以准备自己喜欢吃的菜，胡萝卜，蘑菇，玉米，冬瓜等等。把排骨捞出来，电饭锅换水，把所有的东西都放进锅里面，加入几粒花椒大料生姜和适当的盐就开始煮了。至于熬煮的时间就随大家心意了，时间越长，排骨的味道会越醇厚，最后还会熬出奶白色的骨头汤呢。
电饭锅还有一个最大的妙用就是做蛋糕了！我们把鸡蛋的蛋清蛋白分离，然后把蛋白打发，往里面加入两勺糖，半盒牛奶和色拉油搅拌均匀，接着把蛋白加入到蛋黄里面，筛入低筋面粉，最后搅拌均匀倒入电饭锅里面，然后端起锅子在地上震两下，把泡沫排出来。按煮饭键开始蒸，跳到保温键再次按下，重复两三次把蛋糕倒出来就做好了。
电饭锅是我们蒸饭必用神器，尤其是南方人，每天吃饭几乎都会用到电饭锅，其实北方人也有的偶尔会用，下面我就来说一下电饭锅的另几种用法，也可以做自己想要的饭食。
首页就是北方人最喜欢的一种饭食，那就是饺子，饺子素有元宝之称的寓意。北方的人过春节，饺子是必不可少的一种饭食，当然，偶尔做一顿吃饺子也是可以的，现在饺子也相当于是我们的家长便饭，可以想什么时候吃就什么时候吃。只要把包好的肉馅饺子备用，在电饭锅里添好适量的水，盖好锅盖等水烧开，再把适量的饺子陆续的下到锅里。等饺子烧开稍微加一点凉水，避免饺子皮破，这样反复做三下，饺子就可以盛在碗里开吃了。
另外也是我们懒人的福利，那就是煮泡面，其实泡面用的开水再烫，也没有在锅里煮一下来的好吃。
其实用电饭锅煮泡面很简单，只需在锅里加入适量的水，有条件的话还可以放入一点青菜，盖上锅等水开，等水开下泡面就行了。如果想吃鸡蛋，还可以打一个鸡蛋在泡面上面，这样的鸡蛋煮出来，没有那种煎的油腻，吃起来反而有一种又嫩又软的口感。
然后还可以在电饭锅里做清炖鱼，只需要一些适量切好的葱姜蒜，放入一条洗好的鲫鱼，加入适量的盐巴料酒，一起熬制。在锅里炖个半小时的时间，再转小火慢慢炖，电饭锅不像烧天然气的锅那样，很容易就把水烧干了，电饭锅却不会，只会蒸发少量的水分，还是能够充分保证汤内足够的分量。差不多45分钟之后，炖的鲫鱼汤，又白又香，想想就会让人口水直流。
另外电饭锅还可以做面包，煮面条，总之有好多功能，不知道大家喜欢哪一样，我们大家都可以一起分享一下。
第一个用途可以用来炒菜，而且炒出来的菜特别的好吃。用电饭锅炒菜的话特别省事省力，你不用翻搅，菜熟的时间也特别的快，最重要的一点是，那些调料完全融入了菜里。
就拿一道蒜苔炒肉来说吧，首先你把所需要的蒜苔洗净切段准备好，然后瘦肉切成条状，葱姜蒜切成末放在旁边备用。
接下来在电饭煲中，倒入橄榄油，盐，花椒，五香，蚝油，生抽，葱姜蒜末儿，蒜苔，肉条，盖上锅盖订上时，大概十分钟左右菜就熟啦。
在快要出锅的时候撒上味精，如果想要再提鲜的话，可以撒上一点葱花和蒜苗丝。
第二个用途，电饭煲是可以用来做面包的。有时候有些人想做面包，但是没有烤箱，这个时候用电饭煲来做的话就完全省下来一笔买烤箱的钱。
第一步，将发酵好的面团抹上黄油和橄榄油，然后在面团上撒上白芝麻或者黑芝麻，如果有些人还喜欢水果口味的话可以放一些水果粒在面团上面。
第二步将面团放入电饭锅中，盖上锅盖，定上时大概25分钟就可以啦。
第三种用法，在电饭锅中是可以蒸一些东西的，比如说蒸一些饺子或者是剁椒鱼头之类的菜。
有些电饭锅中它是带有一层蒸东西的那种铁板，我们可以在锅底放上米饭，在铁板上放上饺子或者是其他的一些菜肴，这样你就可以省下做菜的一段时间，如果赶时间的话完全就可以吃到热腾腾的饭菜了。
我觉得电饭锅的用处可多了，我平时用电饭锅蒸饭煮粥那些还用来做其他很多事情。
用电饭锅蒸鸡蛋。就是常吃的那道蒸蛋，我特别喜欢吃这道菜。就是把蛋打好，刚才内种钢的盆里面。千万不要用陶瓷的碗，因为陶瓷太厚了，热不容易传过去。在鸡蛋里面放一些盐，再放一些猪油，加一些水，在搅拌均匀就可以了。
在电饭煲里面放水煮开，上面放一个架子。等水开了以后把调好的蛋放上去，这样就可以一直蒸。等到蛋全都凝固好了，就差不多好了。这个过程大概蒸个十多分钟，都差不多了。也没有必要蒸太久了，久了蛋就容易蒸老。
反正我是特别喜欢用电饭煲做这道菜的，因为我觉得简单又方便。而且当你的锅在做其他菜的时候，电饭煲就是最佳的选择。
我们那边春节的时候都会做一种叶儿粑，做很多放在冰箱里，然后有时候早上起来想吃一两个的时候就把它蒸好就可以吃了。
我一般都不太喜欢用锅蒸，因为我觉得太麻烦了。我还是喜欢用电饭煲，方法跟蒸鸡蛋也是一样的。你看了以后把那个叶儿粑放里面蒸好了就可以了。
电饭煲还可以熬汤，我爸妈也是想的出来专门买了一口大点的锅来熬汤。就这次国庆回家，我妈妈就给我做了那种排毒的汤。她说在电饭煲里面熬汤特别方便，可以慢慢的熬，汤还不容易干。
最后那个汤的味道真的特别棒，反正我觉得在电饭煲还是在其他锅里面熬味道都是差不多的。所以电饭煲的用处真的很多，慢慢用久了就知道了。
电饭锅作为家家户户必备的烹饪工具，早在多少年前便已大面积普及。但是对于绝大多数家庭来说，它的功能还仅仅局限于蒸饭和煮粥的基本功能。
其实现在市面上已经推出了很多集多功能于一体的电饭锅，只要你学会使用，即使你是厨房新手，一个小小的电饭锅也能成为神奇的美食帮手。
一.煲汤
我们就简单拿玉米排骨汤举例：1. 筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水。2. 用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用。3. 用厨房纸巾过滤焯水的汤汁。4. 红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍。5. 加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键。6. 出锅前十分钟加一勺盐，即可完工。
需要注意的是，电饭锅没有火候的选择。想控制火的大小只能通过选择控制国内汤内的沸腾程度，方法是将盖子留出大小不一的空隙，以此改变热循环。当然，这样的弊端是浓厚的香气变低，甚至水分也会蒸发。对于对煲汤品质不高的人们来说，这样的功能还是绰绰有余的。
二.煮火锅
对于懒人来说，这种火锅可以说是最轻松省事的了。倒入火锅底料和加半锅水，随后把火锅食材：土豆、羊肉卷、金针菇、青菜.....全部倒入即可。
但是它的弊端也是显而易见的，因为都是“一锅端”，不同食材的煮熟时间不同。例如板栗土豆等，耗时较长，而牛羊肉卷内却非常迅速。所以基本需要煮较长时间，确保所有都熟。这样对于耗时较少的食材来说，便会出现老化的情况。用电饭锅煮火锅，很容易便成了和稀泥。
三.烘焙
电饭锅还能化身面包机？当然可以。电饭锅可以实现的烘焙有饼干、面包、披萨等。但是由于程序复杂，需要你对热度的控制非常明确。所以等待时间较长，你需要不停的等待按钮跳起、等待、再按下。反反复复。
因为电饭锅只能底部加热，所以你必须不停的起盖将食物翻面，使两面受热均匀。但是这样的缺点是食材的面相肯定欠缺，也会丧失原有的花纹。对于只为了填饱肚子而不重视卖相的人来说，这也是个好方法。
四. 炒菜
电饭锅炒菜的功能非常有限，而且只能针对那些火力不大的小菜。因为电饭锅无法与底部加火的炒锅相比，所以对于简易易熟的菜品来说，只需要不停的按住加热键，来实现的最大强度的热循环，也能做出肉末茄子这样的美食。
一个小小的电饭锅还有这么多功能，你学会了吗？
那就赶紧上手操作吧！
作者简介：狸小猫。意大利传媒硕士。微博读书签约作者、简书签约作者。