细菌的典型生长曲线分四个时期，包括适应期、对数期、稳定期、衰亡期。适应期微生物刚刚被放进一个新的环境里,需要适应并且为以后的生长做准备工作,例如合成有机物,蛋白质等等.对数期,在这一阶段,微生物生长速率达到最大,新陈代谢活动增多.稳定期,微生物的数量保持在最多的状态,但是停止增长,因为
培养基中的养分不够,并且一些微生物的产物抑制了微生物的生长，衰亡期,微生物的生长停止,或者死亡速率远远超过了生长速率,基本没有新陈代谢活动.出现这一阶段还有另外一种可能,就是微生物还没有死亡,只是出于冬眠状态.，。发酵工业要好好利用对数期，增长细菌数量，利用稳定期，让细菌产生更多产物，提高工业生产产量。