炸鸡腿香喷喷的鸡腿谁人不爱。自己做不光吃的放心，制作的过程更是一种享受。主料鸡大腿5只 面粉半碗面包糠适量 辅料葱一个 姜一个蒜一个 盐2勺料酒2勺 生抽2勺辣椒面2勺 麻辣鲜2勺炸鸡腿的做法步骤 1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。 2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。 3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。 4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。小贴士 1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚，直接炸不好熟。所以，这一步不能省。 2，辣椒面的量可以自己掌握，喜欢吃辣的可以多放点。 3，挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。炸鸡腿与肯德基相媲美的炸鸡腿食材主料鸡腿8个 辅料鸡蛋1个淀粉50g葱适量白糖适量面包糠200克面粉50g姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量 步骤 1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟； 2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊 3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊 4.调制好的全蛋糊 5.腌制好的鸡腿裹面糊 6.再裹面包糠 7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄小贴士炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考