米线怎么做好吃 酸菜

如题所述

酸菜肉丝米线步骤1
酸菜肉丝米线的做法大全
准备食材:米线、酸菜、大葱、猪瘦肉,若嗜辣,可以准备几个泡椒
步骤2
酸菜肉丝米线的做法图解
瘦肉切成细丝
步骤3
放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用
步骤4
酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒,起锅装碗待用
步骤5
锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
步骤6
倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
步骤7
锅里倒入适量的清水或者高汤
步骤8
烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐
步骤9
另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗
步骤10
吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可
酸菜肉丝米线成品图

烹饪技巧
我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈
现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2019-02-19
米线入开水锅烫后捞出。酸菜与肉末入油锅翻炒,加盐,炒熟加到米线上,加红油,鸡精。拌匀,即可。