大米面粘豆包怎样和面？

如题所述

第1个回答推荐于2019-08-29

　　大米面粘豆包的和面方法如下：
　　面粘豆包
　　材料
　　主料：面，干面粉，
　　辅料：红小豆，发酵粉，
　　调料：白糖，桂花酱适量
　　做法
　　1、将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
　　2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
　　3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。本回答被网友采纳

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正宗东北粘豆包的做法答：4、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用。5、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。6、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。7、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合...

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