十万个为什么 生鸡蛋和熟鸡蛋那个重?

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熟鸡蛋重。
重的原因:蛋壳上有很多气孔(蛋才有生命力),鸡蛋在煮的过程中鸡蛋内的气体受热膨胀溢出来了,蛋壳内膜(生物膜)在高温下失去了选择透过性,水分子就能自由进出。煮熟后冷却过程中,里面呈负压,外面的水就被吸进去。
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第1个回答  2020-01-10
因为生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体,当我们转动鸡蛋后,蛋壳开始旋转,而鸡蛋里面的液体由于惯性的作用,要保持原来的静止状态,所以生鸡蛋旋转起来比较慢.反之,熟鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是固体,而且和鸡蛋壳已结为一个整体,当我们转动鸡蛋后,各部分一同旋转,所以旋转起来的速度比生鸡蛋来要快一些。同样,对于正在旋转的鸡蛋,我们用手去轻轻按一下,当把手拿开之后,如果是生鸡蛋,蛋壳虽有停止转动的趋势,但是里面的蛋白、蛋黄是液体,由于惯性的作用,要保持它原来转动的状态,所以还会带动蛋壳继续转动一阵子.而熟鸡蛋的蛋壳、蛋白、蛋黄已经结为一个整体了,所以当手轻轻一按就会马上一起停止转动。
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第2个回答  2010-03-04
生的重
第3个回答  2010-03-04
熟的重
第4个回答  2010-03-02
一样重
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