昨天晚上蒸的米饭,电饭锅不打开,第二天有变化吗?

Question

如题所述

Answer 1

会有变化。

电饭锅不打开保温一晚上煮饭的味道会有所变化，如果米饭长时间保温，上层会变干变硬，此外米饭在25-40℃范围内适合细菌繁殖和变质，但电饭煲的保温温度控制在65±5℃，不会变质。但是对于定时电饭煲来说，如果电饭煲里的生米在夏天存放时间过长，就会有酸味。

饭在电饭锅里过夜有没有危害取决于以下几点：

1、如果电饭煲里的饭煮好后不打开，外部细菌就无法进入，可以隔夜食用没有什么危害。

2、电饭煲里的饭已经煮开了，如果是冬天，室温在10度以下，可以隔夜食用。但是夏天的温度通常在30度左右，常温的隔夜饭容易变质，不建议食用。

3、如果电饭煲中的米饭一直处于保存状态，则可以将其隔夜食用。

4、如果米饭和蔬菜放在碗中过夜，或者没有密封储存，滋生亚硝酸盐、粘稠气味和大量细菌的可能性会增加很多，对健康会产生危害，所以不建议经常吃这种隔夜饭。