麻薯粉和木薯粉是不一样的。
麻薯粉就是用糯米蒸熟之后制作成的,可见它的营养成分和糯米没有多大的区别,麻薯粉的口感更加的黏稠。麻薯粉采用优质的糯米粉和多种变性淀粉,合成品不但便于操作,更具有冰滑爽、不粘牙、糯和软筋、甜度低、无颗粒感的特色,冷冻保藏和室温保藏均不易老化,在合适的工艺及保存条件下保质期可达6个月。
木薯粉又称泰国生粉。是一种淀粉的名称,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
麻薯粉和木薯粉的用途
麻薯粉使用范围比较广泛,比如麻糬、大福、糯米团、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕点的制作。
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。木薯粉还可以作饲料,木薯粗粉可代替所有谷类成分,与大豆粗粉配成禽畜饲料,为一种高能量的饲料成分。