我做私房烘焙已经8年多了，每天都要做不少生日蛋糕，打发过的奶油久置就不再顺滑，势必会造成浪费，而如果一次打发的量过少，又不容易打发起来，所以按量来进行打发是最好的，因为我来详细聊聊关于蛋糕究竟要用多少淡奶油的问题，供大家参考。
先来讲讲一般的用量，当然，每款淡奶油的打发率不尽相同，有的打发率高些，有的比较低，而且每个人的手法也不一样，所以说用量仅供参考，大家可以在这个基础上调整。
一般做法用多少奶油？一般做法是把胚体分成三片，中间加两层夹心，夹心包括奶油和新鲜水果切块，或者是使用果酱。
以下就是最基础的做法：
注意：夹馅使用的奶油最好和外面抹面的奶油分开来打发，夹馅要打发得硬一些，可以确保支撑力更强，蛋糕不会鼓腰。而外面抹面的奶油要打发得软一些，抹面更加光滑、不会粗糙。
按我的做法，六寸的蛋糕夹馅奶油使用量是200g，抹面用量是180g到200g左右，如果要做造型、做复古花边、要在这个基础上再增加50g-100g。
像这种花边比较多的要多加一点奶油打发：
喜欢吃奶油多些的朋友，可以把夹馅用到220-250g，但是不建议新手朋友再减少用量，用量越少抹起来会更困难些。根据自己抹面的熟练程度，可以再把抹面的用量多用一些，免得不够了还得要再打发少量的奶油，不容易打发。
再把八寸十寸的参考用量分享给大家：
八寸夹心用350g，抹面用250g
十寸夹心用650g，抹面用350g
当然，这个是我的习惯用量，大家根据自己的口感和喜好调整吧。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-19
一般是100克拉的动物淡奶油比较适合，如果太少太多会导致蛋糕失去了一些新鲜的味道，
第2个回答 2021-01-19
六寸蛋糕需要100克淡奶油，淡奶油加白糖打发。然后均匀的涂在蛋糕上再给蛋糕裱花加水果。 需要注意的是，淡奶油不可打发过度。
第3个回答 2021-01-20
使用300—450克就可以，细砂糖比例7:100
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