第1个回答 2020-04-02
步骤
1
整块五花肉冷水下锅，加姜和料酒去腥，煮半个小时左右
步骤
2
待煮好的肉冷却后，切成薄片，大概10几片的量就可以了，太多腌制时不好入味
步骤
3
把材料里面所有的调料混合到一起，与肉片混合均匀，保证每片肉都蘸满调料，并且肉皮朝下，切一些姜丝放在表面，腌制一小时左右
步骤
4
上锅蒸，1～1.5小时即可（蒸半小时后，翻动一下肉，尽量把肉片完全泡在调料里，可以更加上色）
小贴士
这个扣肉的菜谱属于懒人精简版，上班族以方便省时为主，另外推荐一个省时方便的技巧，如果跟我一样没有单独蒸锅的朋友，可以先用电饭锅的蒸煮功能蒸半小时，这时因为有整汽水，所以调料会水油分离，肉也不会太上色，这时直接搅一下调料，尽量把每片肉都泡在调料里，再直接煮饭，下面煮饭上面蒸肉，饭好了扣肉就好啦～