普通面粉做面包方法

Question

如题所述

Answer 1

用面包机，普通面粉和高筋面粉效果是一样，关键是不能完全按面包机的制作程序，
第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机。
第2步：使用“普通面包、浅色、500克”程序，搅面10分钟，再重新启动相同程序第二次10分钟，停止程序。放置面团至少一小时(更长也没问题)，促使面筋形成
。
第3步：加入油，启动“普通面包、浅色、500克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好。
第4步：启动“普通面包、浅色、500克”程序，开始制作，直到面包制作完成。
第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。
这样制作的面包真的不错，试试了，不会失望的。

Answer 2

分享一个面包的做法，做这个面包的时候不用黄油，只要用普通面粉就可以，做出来一样蓬松柔软，做法非常的简单，下面是制作过程：
1.在碗中倒入中筋面粉300克，放入盐2克，酵母3克，白砂糖60克，再加入鸡蛋一个，然后用35度左右的温牛奶和面，边倒入边搅拌。　
2.搅拌至没有干面粉成面糊状放在温暖的地方醒发1个小时左右。　
3.时间到，我们先在案板上撒上一层厚厚的干面粉，然后将醒发好的面放在案板上揉一下，排一下气，然后直接搓成长条下成大小均匀的面剂。　
4.将切好的小面剂放在案板上多粘一些干面粉，再拉长一些，抖掉上面的干面粉，然后放在烤盘里盖上一层保鲜膜醒半小时左右。　
5.进烤箱在上面涂上一层蛋黄液，撒上一层适量的芝麻。　
6.180度烤半个小时左右就好了，我们蓬松软软的面包就做好了！
7.然后我们将它拿出来放在案板上，晾凉就可以吃了

Answer 3

用料

普通面粉

300克

奶粉

25克

牛奶

130ml

盐

4克

白糖

35克(喜甜的可以多放)

玉米淀粉

30克

酵母

4克

鸡蛋

2个

豆油

30克

普通面粉做面包的做法

把面粉，玉米淀粉，糖，盐，酵母，奶粉，搅拌均匀
加入牛奶鸡蛋和面
把面团和到不粘手，不能太干也不能太湿
加入3克左右的油继续揉面，这里可以揉摔打面都可以
继续上一步，重复10次左右
将揉好的面团，放到高温30度左右的地方醒发至面团的两倍大
用手压平排气，分成同等大小的面团
做出自己想要的造型，用保鲜膜盖上继续醒发
醒发至第7步的两倍大小，放入烤箱(我的是长条型4个放到30升烤箱的烤盘刚好)，烤箱温度上火140，下火120，烤20分钟即可，味道不错