第1个回答 2022-10-30
问题一：苦瓜炒到什么时候算熟了？ 炒苦瓜五分钟内起锅味道最佳，应该用大火快炒，苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候户取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。
问题二：去除苦瓜的苦味的好方法？以及怎么做菜？ 适宜人群
苦瓜一般人群均可以食用。
1．适宜糖尿病、癌症、痱子患者
2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
3．另外据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。
另外，有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会 *** 子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
编辑本段
烹饪指导
1．不要一次吃得过多。
2．苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3．苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4．苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。
冰爽苦瓜
口味：脆嫩爽口，清凉去火 苦瓜主要材料：苦瓜500克、枸杞25克
调味料：雪碧1/2大匙、矿泉水1/2大匙、橙汁1/2大匙、冰糖适量、蜂蜜1小匙
1．将苦瓜洗净去皮，切条；枸杞洗净后备用
2．在碗内放入冰糖、雪碧、矿泉水，冰糖溶化后放入苦瓜片、枸杞，放入冰箱冰镇
3．将冰好的苦瓜装盘，食用时佐以蜂蜜、橙汁。
苦瓜酿虾仁
材料：苦瓜750克，虾仁500克，面粉、水淀粉各适量，鸡蛋1个，蒜瓣少许。
调料： 胡椒粉、味精各半小匙，盐、香油各1小匙。
1．苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后沥干水；虾放入碗中，加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀，塞入苦瓜段，用水淀粉封两端。
2．油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至变色捞出，竖放碗内，洒上蒜汁入笼蒸熟即可。
3．另起锅入油烧至七成热，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、水淀粉勾芡，苦瓜翻盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。
苦瓜烧鱼
材料：鲜鱼2条，苦瓜1条，姜2片，葱1根。
调料：A：酱油1大匙，蚝油1大匙，白胡椒粉少许，糖1小匙，料酒1大匙。
B：豆豉半大匙，盐1小匙。
做法：1．苦瓜切块后汆烫2分钟取出；葱切段备用。
2．鲜鱼擦干后抹少许盐，并用2大匙油煎至七分熟取出。
3．用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香，再加入调料A，放入鱼，以小火焖煮约10分钟，最后加入葱稍煮即可。
苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。
编辑本段
几种吃法
猪蹄炖苦瓜
猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不 猪蹄炖苦瓜腻，咸香爽口，适于经常食用。
【材料】猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。
【做法】1.猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。2.锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。
排骨鱼头苦瓜汤
这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦躁。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头风，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。
【材料】大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。
【做法】1.把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。
厂 2．大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；
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问题三：苦瓜如何去苦味？ 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
问题四：苦瓜炒几分钟才熟？ 建议将苦瓜切成小丁，搅拌在鸡蛋里一起炒，苦味会少很多，一般鸡蛋熟了就可以出锅了，直接炒苦瓜味道不是鸡般人能承受的，大约五分钟能炒好
问题五：熟透的的苦瓜怎么吃 好 苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用,性寒,味苦,入心、脾、胃经,清暑涤热,明目解毒。
问题六：苦瓜煮多长时间熟 四五分钟就可以了，没有必要煮的太熟噢，否则营养成分就没有了
问题七：苦瓜炒熟了还有去火的效果吗 苦瓜不仅可以清凉去火，同时还可以减肥呦！
炒熟的苦瓜也有去火的功效的！
问题八：怎么分辨苦瓜熟了没 就是尝一下啊
满意请采纳
问题九：苦瓜熟透了后苦，还是没特别熟的时候苦 其实我觉得,苦瓜还是生着蘸豆瓣酱或是凉拌比较好吃,熟了之后的苦感觉和药一样,买苦瓜时用指甲掐一下,那种比较脆的水分多的不很苦.