现在食品安全问题日趋严重，很多食物都加入了各种食品添加剂，所以远不如一些自己制作的食品干净卫生，许多人都开始选择在家做饭，就连一些面包都开始自己动手做了。大列巴面包十分的美味，它与一般的面包制作方法不一样，并且有专门的烤箱，它的使用方法也有些不同，小编就带领大家来了解一下如何使用大列巴面包烤箱制作出美味的面包。
面包制作原料
食材面粉，1000克
盐，20克
酵母，8克
啤酒，200克
麦芽糖，40克
鲜牛奶，300克
清水，100克
橄榄油，50克
面粉，30克
清水，适量
面包制作方法步骤
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。
2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母
4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。
6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
7、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。
8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可。
9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。
10、面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右。
11、面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
大列巴美食吃法
大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。
也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
大列巴营养价值
大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包通常被人们当作早饭或者是零食，对它的重视程度很低，选择自己做面包的人也非常少，所以大家应该增强这方面的意识，对我们自己的食品安全负责。另外，大列巴面包出售的很少，它是俄国的一种面包，在中国既少见，售价也高，自己如果动手做会剩下一笔费用，而且还比较安全，不过要求大家一定要学会如何使用该烤箱，还要了解大列巴面包的制作方法。
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用于大部分家庭的烤箱，更方便制作,烤盘 28*28,大列巴水分比较少，不用面团出膜,不是后黄油法，搅拌后10分钟再放酵母，防止过早发酵老爸不喜欢捏了就变成饼干的面包，喜欢这种耐嚼捏了不变形的，每周必做!
大列巴面包烘培教程非常简单零失败美味食谱家庭做法正宗
如果你是热爱烘焙，渴望品尝传统俄罗斯风味的美食家，那么大列巴面包绝对不可错过。这款饱满蓬松、散发浓郁香气的面包，不仅是俄罗斯文化的象征，更是烘焙爱好者的必选项。今天，我们就来一起踏上制作大列巴面包的奇妙旅程，探索在烤箱中创造这一美食奇迹的秘诀。
准备食材：开启美味之源
我们需要准备大列巴面包的灵魂——食材。以下是你需要准备的：
黑麦粉：250 克
小麦粉：250 克
干酵母：7 克
盐：10 克
糖：15 克
水：300 毫升
制作面团：融合食材的奥义
将所有干燥食材（黑麦粉、小麦粉、酵母、盐、糖）倒入一个宽敞的碗中。逐渐加入温水，同时搅拌，直到形成一个粗糙的面团。将面团揉在撒有少许面粉的干净表面上，揉搓约 10 分钟，直至它变得光滑有弹性。
第一次发酵：让面团焕发活力
将面团放入涂有油脂的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或者直到面团发酵至原来的 2 倍大。发酵结束后，将面团取出轻轻拍扁，排出其中的空气。
整形：塑造大列巴的形态
将拍扁的面团分成两份。将每份面团搓成长条形，然后捏合成一个圆形。在圆形中间用刀割出一个十字形开口，以帮助面包在烘焙过程中释放蒸汽。
第二次发酵：等待面包的绽放
将整形好的面包坯放在涂有油脂的烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵 30-45 分钟，或者直到面包坯再次发酵至原来的 2 倍大。
烘焙：见证奇迹的诞生
预热烤箱至 230 摄氏度。在面包坯表面刷上一层水，然后放入已预热的烤箱中。烘焙 15 分钟，然后降低温度至 180 摄氏度，继续烘焙 35-40 分钟，或者直到面包呈金黄色，敲击面包底部发出空洞的声音。
出炉：尽享香气四溢
从烤箱中取出烘焙好的大列巴面包，放在烤网上冷却。刚出炉的大列巴面包外皮酥脆，内部蓬松柔软，散发着浓郁的麦香。趁热享用，感受它在口中融化的美妙滋味。
品味大列巴：拥抱传统风情
大列巴面包不仅是一种美食，更是一种文化的缩影。搭配上传统的俄罗斯菜肴，如罗宋汤、酸黄瓜或熏鲑鱼，这将是一场令人难忘的味蕾盛宴。每一口大列巴面包，都诉说着悠久的俄罗斯历史和文化。
小贴士
如果你没有黑麦粉，可以用全麦粉代替。
确保酵母是新鲜的，以保证发酵的成功。
在发酵过程中，如果面团粘在碗上，可以在手上撒少许面粉，防止沾黏。
烘焙时间可能因烤箱的不同而有所差异，请随时调整烘焙时间，直到面包达到完美的色泽和质地。
储存大列巴面包时，将其放在阴凉干燥的地方，可保存约 3-5 天。