如果是没有食品添加的羊酸奶的话,既保留了羊奶的好处,又有酸奶的好处。
羊奶的好处主要体现在两个方面,一是营养价值,二是保健功效。
营养价值层面:
1.羊奶被誉为“奶中之王”。
维生素总含量高于牛奶,其中维生素C含量是牛奶的2倍,尼克酸(烟酸)含量是牛奶的2.5倍,维生素D含量也比牛奶高近13倍。
羊奶微量元素总量是牛奶的7倍。
羊奶的钙、磷含量也比牛奶高,而且钙、磷比例适当,对钙、磷缺乏人群及生长发育期的儿童效果更好。
2.蛋白质含量高,品质好,易消化
羊奶中酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质,含人体必需的8种必需氨基酸。据测定,羊奶中氨基酸总含量比牛奶高3%,在17种氨基酸中,有13种氨基酸含量均比牛奶高。蛋白质生物学价值高达85%。
易消化的白蛋白、球蛋白所占比例高于牛奶。蛋白质消化率可高达98%左右。
3.脂肪球碳链短,易吸收
羊奶脂肪球碳链短,是牛奶的1/3,直径较小,大小均匀,相对表面积大,易于消化液充分接触,消化率高,长期饮用也不易发胖。
山羊奶中含有2-10个碳原子的低级脂肪酸比牛奶高4-6倍,尤其是乙酸含量是牛奶的10倍多,也是消化率较高的主要原因之一。
总结来说,与牛奶对比,营养丰富些,也更好吸收。
保健层面:
1.富含独特的生物活性因子
表皮生长因子EGF:具有促进表皮细胞新生的作用,另外还有降低胃酸分泌作用。
超氧化物歧化酶SOD:具有抗衰老、免疫调节的作用。
类胰岛素因子IGF-1:具有治疗糖尿病的功能。
理论上来说,其中EGF与SOD对美容养颜都有一定的作用,有防止皮肤衰老、滋润皮肤的作用。
2.对肠胃比较友好
《本草纲目》记载羊奶为温性,更温补。而现代医学也证明羊奶在胃中形成的凝乳颗粒细软且呈碱性,更温和,且具有极大缓冲性,让胃更舒服,适合身体虚弱人群。
3.提高免疫力
羊奶富含免疫蛋白及各类营养素,其配比结构与母乳最为接近,可增强人体抵抗力,促进细胞修复,尤其适合身体虚弱人群。
羊酸奶的好处主要是在肠胃上:
1.更易消化。
羊奶经过乳酸菌发酵后,大部分乳糖被分解成了乳酸和较小的糖分子,相当于被预消化,能减轻身体消化负担。
2.增加肠道活力。
羊奶发酵后增加的乳酸菌能促进肠道蠕动,帮助排便。
如果想要获得羊酸奶带来的好处,最好是选择没有食品添加剂的,更健康,可以搜“有羊酸奶”公众号进行尝鲜。