鱼放冰箱的最佳保存方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 使用盐水浸泡法保存鱼：在不清洗和不刮去鱼鳞的情况下，将鱼内脏清理干净，然后将其浸泡在10%的食盐水中。这样处理后的鱼可以在数日内保持新鲜不变质。
2. 利用芥末进行保鲜：取适量的芥末涂抹在鱼的身体表面和内腔（如果已经开膛），或者均匀地撒在装鱼的容器周围。接着，将鱼和芥末一同放入密封容器中，这样可以保持3天的新鲜。
3. 采用热水处理法：将鲜鱼去内脏后，如果鱼腔较大，可以放入接近开水的热水中（温度大约在80℃到90℃）稍作停留，然后立即取出。此时，鱼的外表会呈现白色。将其放在冰块上直立保存，这样处理的鲜鱼比未处理的可以多保存一倍的时间。
4. 使用蒸气处理法：将鲜鱼清洗干净后，切成适合烹饪的形状，放入带有透气性的塑料袋中。将袋子放入热蒸气中进行杀菌消毒处理，这样处理后的鱼可以保鲜2到3天。
5. 采用酒类处理法：将鲜鱼的嘴部撬开，向其中滴入白酒，然后将鱼放在阴凉通风的地方，这样可以防止鱼腐败变质。如果需要在烹饪前使用，可以在鲜鱼的身上切几条刀口，然后倒入适量的啤酒到鱼肉和鱼体内腔中，这样可以保质保鲜。
通常情况下，将鱼冷藏可以保持1到2天的新鲜，而冷冻则可以保持90到180天。