鱼头炖豆腐的做法鱼头豆腐汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

鱼头大家吃过吧，平时我们最常见的鱼头的做法就是做成剁椒鱼头，其实鱼头还可以炖汤，营养价值更高。教大家鱼头炖豆腐的做法，这道菜用鱼头和豆腐作为主料炖出来的汤，色泽纯白，口感浓香。
鱼头豆腐汤怎么做
食材：
鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根
鱼头炖豆腐的做法：
1、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，姜切片，小葱切葱花；
2、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；
3、锅中倒油，放入盐，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；
4、放入豆腐，盐大火焖煮5分钟，撒上葱花即可。
小贴士：
制作鱼头豆腐汤的时候，要先将鱼头煎一下，然后再倒入清水一起炖煮，这样才能煮出奶白色的汤头。