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火龙果加热如何才不会变色
如题所述
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推荐答案 2023-12-19
火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色(),想要火龙果不变色,看以下步骤:
1、先准备好火龙果、鸡蛋、面粉和辅助材料。
2、将面粉、发酵粉、火龙果汁、一点点盐、鸡蛋倒入面粉机,还有最关键的是加入小苏打,这样火龙果汁才不会变色。
3、最后启动面包机开始搅拌,然后搅拌一个小时,可以看到面团成型。
4、然后将成型的面团切成一个一个长条,揉成馒头的形状。
5、最后放在锅上蒸半个小时即可。
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火龙果加热不变色
方法
答:
加入小苏打
,可以防止火龙果加热变色。火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色,想要火龙果不变色,就要加入一点小苏打。蒸的时间不要过长更不要闷。做成的火龙果是玫粉色,赏心悦目,而用火龙果过滤种子后的果汁做成的是软嫩好吃,而加入火龙果籽的...
火龙果加热如何才不会变色
答:
1、先准备好火龙果、鸡蛋、面粉和辅助材料。2、将面粉、发酵粉、火龙果汁、一点点盐、鸡蛋倒入面粉机,
还有最关键的是加入小苏打
,这样火龙果汁才不会变色。3、最后启动面包机开始搅拌,然后搅拌一个小时,可以看到面团成型。4、然后将成型的面团切成一个一个长条,揉成馒头的形状。5、最后放在锅上蒸...
火龙果加热如何才不会变色火龙果加热怎样才不会变色
答:
1、火龙果榨汁后和面蒸好后肯定变色
。如果想保持原来的颜色,在和面时
加入少量红曲粉增色
。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体无害,一般人群均可食用。2、火龙果性甘平,主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维...
红心
火龙果怎么不变色
?
答:
1. 火龙果中的花青素会在加热过程中分解,因此使用火龙果染色的馒头在蒸制时会变色。2. 为了保持火龙果的颜色不变,需要准备火龙果、鸡蛋、面粉和其他辅助材料。3. 将面粉、发酵粉、火龙果汁、少量的盐、鸡蛋和快速发酵剂倒入面粉机。4.
最重要的是加入小苏打
,这样火龙果汁在制作过程中就不会变色。...
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