鸽子汤的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

鸽子汤是一道营养丰富的汤品，适合产妇坐月子及手术后的病人服用。本文将介绍鸽子汤的制作方法和小技巧。
🍗鸽子的处理
鸽子要用热水烫透，才好煺毛。杀鸽子的方法是放在水里闷死的，这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。
🍲炖汤的配料
炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
👩‍⚕️适合产妇和病人服用
据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以处理鸽子时要注意。鸽子汤特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
🍜烹饪步骤
鸽肉闷血后切块待烧。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。