我们家人都很爱吃鱼，基本上隔两天就必须要吃一顿鱼肉。鱼肉的肉质鲜嫩，鲜甜美味，蛋白质丰富，脂肪含量少，是一种非常健康的肉菜食材，多吃鱼比多吃肉强多了。尤其是小孩子，平时更要多吃鱼肉，对生长发育、智力的发育也很有好处。鱼肉的吃法也有不少，现在是秋季，秋燥天的气候比较干燥，这个季节吃鱼做成鱼汤再合适不过了，鲜香滋补的同时，还能补水润燥。很多鱼都可以用来煲汤，我们当地人也很爱喝鱼汤，大鱼头煲汤就是特别鲜美，偶尔还会搭配一起药膳食材一起煲，这样煲出来的鱼汤鲜甜美味还很滋补。
除了大鱼头煲汤以外，还有一种鱼煲汤也特别美味，那就是鲫鱼。鲫鱼的鱼刺特别多，直接烧来吃比较费事。但是拿来煲汤就特别鲜美，鲫鱼里的优质蛋白，对女人美容肌肤有不错的作用，孕妇产后乳汁缺少也适合喝鲫鱼汤，多喝鲫鱼汤对压力大、睡眠不足也有一定的改善作用。小孩子喝它也很营养。
鲫鱼汤的经典搭配当属：豆腐鲫鱼汤、萝卜鲫鱼汤了，但除了这两种搭配以外，鲫鱼搭配上羽衣甘蓝菜一起煲汤也是非常不错的选择呢，荤素搭配营养又美味。羽衣甘蓝菜，质脆味清，可炒、凉拌、烧汤口感都特别好， 值得一提的是羽衣甘蓝菜的铁、钙含量特别高，老人孩子吃对补钙也有一定的帮助。秋天，这汤女人孩子要多喝，鲜甜补钙，改善睡眠不足，做法还简单；煮鱼汤时，加点这个菜，清香鲜甜还补钙，秋燥天要多吃，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鲫鱼2条、羽衣甘蓝适量、生姜丝少许。配料：油盐适量、胡椒粉少许。
1、鲫鱼让店家帮忙杀好洗干净待用（鲫鱼肚子里的黑膜要清洗去掉），鲫鱼洗干净掰成小段待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鲫鱼煎至两面金黄。
3、汤锅里加入适量清水煮开，将煎好的鲫鱼下锅，可以加入少许生姜丝去腥，大火煮至汤汁变奶白。
萝卜丝鲫鱼汤的用料
鲫鱼一条600g 萝卜350g
水适量 姜适量
盐1小勺 黑胡椒粉适量
葱花适量
萝卜丝鲫鱼汤的做法
步骤1
鱼，大鲫鱼，活着的时候有一斤2两。老板帮忙处理好，回来洗干净就好。姜切片，萝卜去皮，切丝。
步骤2
煎鱼，我的锅有点粘，我就油热给点盐，这样可以使鱼皮不破，也不粘锅，煎出来漂亮。烧热了在放鱼煎至两面金黄。
步骤3
2面都煎到这样，鱼煎过才能使鱼汤奶白色。
步骤4
给姜片，加入适量凉水。(凉水慢慢加温能使蛋白质慢慢释放)大火烧开
步骤5
大火7，8分钟，鱼汤就奶白奶白了。。
步骤6
然后放入萝卜丝，放一小勺盐(记住煎鱼的时候油里给盐了。现在少一点)在煮3分钟，撒点胡椒粉，就好啦。
步骤7
营养丰富的萝卜丝鱼汤就好啦
步骤8
宝宝爱吃，身体棒棒
番茄巴沙鱼汤的用料
巴沙鱼1条 西红柿1个
大蒜5个 料酒10g
番茄酱1勺 蚝油1/2勺
菠菜1根 姜1片
盐2g 花生油15g
番茄巴沙鱼汤的做法
步骤1
1，将冷冻的巴沙鱼常温解冻。冲洗干净后切成方形的小块。姜1片切成丝，和料酒一起加入巴沙鱼中，揉匀了腌制20分钟。
步骤2
2，锅里加少量的水，煮沸后放入龙利鱼焯熟。熟的巴沙鱼肉质紧实，在炖的时候肉不会碎。
步骤3
3，另起锅，加热炒锅倒入花生油，放入蒜末爆香。蒜末变黄后放入西红柿丁，翻炒变软后加一勺番茄酱。
步骤4
4，将西红柿炒出酱汁，放煮熟的巴沙鱼快。加半碗水，翻拌到颜色均匀，盖上锅盖焖中火5分钟。
步骤5
5，西红柿更软烂些，加蚝油和菠菜叶再炖5分钟。汤汁收浓就可以出锅啦
番茄巴沙鱼汤的烹饪技巧
这道番茄巴沙鱼低脂肪低热量，非常适合减肥中的小伙伴哦！想要热量更低，可以不放番茄酱，多加一个西红柿啦！