第1个回答 2020-09-08
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富,做成发糕后口感松软,很好吃的。
做黑米发糕所需食材:
主料:面粉200克,黑米粉150克
辅料:玉米油30克,白糖50克,酵母3克,鸡蛋2枚,红枣适量
黑米发糕的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 鸡蛋加白糖打匀,加玉米油,酵母打匀。
3. 筛入混合的面粉和黑米面,加少许水,和成面糊。
4. 倒入蛋糕模具中发酵。
5. 面糊发到2倍大后把洗净的红枣摆好。
6. 放入蒸锅,水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。
7. 蒸好的发糕,晾凉后再切块。或者黑米发糕(六吋圆模)
原料:面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量。
做法:
1、黑米先打成细粉(或者直接用买来的黑米粉);
2、酵母和牛奶混合均匀,先倒入黑米面(喜欢甜口的,可以加点糖)搅匀,然后倒入面粉,揉匀即可,不必揉久;
3、圆模内铺上屉布,放入面团,按压均匀,覆盖发酵至两倍大;
4、将葡萄干摆放在表面;
5、开水上锅,大火蒸30分钟。
这种简易式发糕只经过一次发酵,而且没有使用大量的泡打粉,口感肯定不如外卖的发糕那么细腻松软,最好趁热吃,下顿吃前也要将其热透了再吃。