这里教大家的做法都是特别简单的那种，味道嘛~~绝对是最正宗最入味的了。大家可以先学学这个乡巴佬卤蛋，整个过程无需加水，用啤酒和一些调料就够了呢。
乡巴佬卤蛋食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。3)加入糖。4)加入生抽和老抽。5)加入一点卤料。6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。7)改小火煮20分钟-30分钟。8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
啤酒卤蛋食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml、
做法：1)将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。2)将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。3)剥掉鸡蛋壳。4)将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。5)将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。6)开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。7)用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
自制入味酱香卤蛋
做法：1)将所有食材都准备好。2)整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。5)开大火卤鸡蛋，等锅开。6)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。7)准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。8)牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-08
第一入味卤蛋秘诀就是要将鸡蛋开花刀，为了更容易入味；第二卤水煮开后，放入鸡蛋继续煮10分钟再盖上锅盖焖半天。
第2个回答 2020-12-08
要做入味的卤蛋 ，首先要将鸡蛋和各种卤料一起放在锅里小火熬 ，让卤汁慢慢进入鸡蛋里 大概腌制两个小时就可以了，然后卤汁不要倒掉，继续浸泡鸡蛋，这样会更入味哦
第3个回答 2020-12-08
1.鸡蛋煮熟，冷却剥皮，用牙签随意扎一些孔；
2.锅中放入清水，再加入食盐、鸡精、老抽、生抽、十三香一起熬制到沸腾；
3.把鸡蛋放入卤汁中盖上锅盖焖煮十五分钟左右，即可。
2.锅中放入清水，再加入食盐、鸡精、老抽、生抽、十三香一起熬制到沸腾；
3.把鸡蛋放入卤汁中盖上锅盖焖煮十五分钟左右，即可。
第4个回答 2020-12-08
第一步，准备好鸡蛋，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的鸡蛋，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过鸡蛋，然后闷煮十分钟即可出锅
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