家常白菜炖粉条怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

【白菜炖粉条】
【制作食材】白菜，粉条，豆腐，干椒，八角，葱，姜，蒜，食盐，食用油，蚝油，鸡精，豆豉，辣椒酱
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小把红薯粉条，准备好的红薯粉条，需要准备一小碗的清水，用清水对其进行浸泡半个小时。
然后把准备好的白菜一片片的掰开后，用清水将其清洗干净，再用刀把白菜叶和白菜邦分别切成片状，装入碗中备用。

2、准备好的豆腐，需要用清水浸泡10分钟以后，再把豆腐改刀切成小块状，装入碗中备用。豆腐是有一点腥味的，采用清水对其进行浸泡的话，能够将豆腐中的腥味去除一大半。然后需要准备一小块生姜，将其切片备用。
几瓣大蒜将其切片备用，一节大葱将其切块备用，最后还需准备几个干辣椒，将其切成辣椒圈备用，然后起锅热油中锅中加入一勺食用油，油温6成热以后，把准备好的豆腐下入到热油当中。

3、豆腐入锅以后，要采用中小火对其进行慢煎，将豆腐一面煎至金黄以后，需要用筷子对其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后，将其盛出装入碗中备用。
然后另起锅热油，锅中多加入一些食用油，油热以后下入所有准备好的配料，将配料炒出香味后，往锅中再加入一勺豆豉和一勺辣椒酱，然后把准备好的白菜邦先加入到锅中，对其进行翻炒一分钟，同时加入两勺老抽、一勺食盐、半勺蚝油，以及适量清水大火将其烧开。

4、取出浸泡好的粉丝，将水分烘干以后加入到锅中，并盖上锅盖让粉丝在锅中大火焖上5分钟，等粉丝被完全焖熟以后，开盖把准备好的白菜叶加入到锅中，将其和粉丝翻拌均匀，等白菜叶煮熟以后，往锅中加入少许鸡精调味。
最后只需盖上锅盖，让所有食材在锅中再焖上一分钟，等所有食材完全焖煮入味后，就可以把制作好的白菜炖粉条，从锅中装碗进行食用，做出来的粉条是香辣又爽口，特别下饭。

【小贴士】
1、在对这道美食进行制作时，如果家里有五花肉的话，可以准备两块钱的五花肉一同去进行制作。
2、在准备香料时，葱姜蒜是必不可少的食材，一定要记得多备上一些。
3、白菜炖粉条，白菜叶和白菜邦要将其分开入锅，因为白菜邦是很难被炒熟的。

Answer 2

【白菜炖粉条家常做法】：白菜 粉条 猪肉

1.先取一棵白菜把根剁掉，然后掰下叶子一片一片清洗干净，清洗干净后的白菜叶子再撕成小块备用。白菜还是手撕的好吃，最好不要用刀切。

2.然后再准备配料：葱切葱花备用；姜一小块切姜片、蒜切成蒜片、干辣椒三个切成小段备用。

取猪五花一块切成肉片备用，做炖菜时加入五花肉，用煎五花肉时煎出来的荤油炒菜，味道格外香，而用瘦肉就会缺少了这个香味。

取粉条一把，剪成小段后放入大碗中，加入适量的热水将其泡软，粉条泡至变软后再取出，控干水分后加入适量的生抽和食用油腌制备用。

做白菜炖粉条时，很多朋友都是将粉条洗干净后直接丢到锅里炖，这样炖出的粉条口感不好、不入味，而且炒的时候易粘连，炖的时候还容易糊锅，所以我们要将粉条泡软腌制后再炖，这样炖出的粉条更入味，而且因为加了油不会粘连，同时粉条吸足了水分，再炖的时候就不会将锅内大部分汤汁都吸走了，也就不会导致糊锅了。

3.起锅加油，烧至5成热后先放入五花肉片煸炒，将花肉炒香炒出油后再加入适量的生抽和少许老抽，紧接着放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒、桂皮和八角，翻炒片刻至出香味后再加入适量的白糖和盐，翻炒均匀后放入撕好的白菜，继续大火翻炒至白菜变软后加入适量的清水，水没过白菜即可，盖上锅盖大火烧开。

4.锅开后再放入泡软腌制入味的粉条，然后转中火继续炖5分钟左右，最后大火收一下汁，撒入香菜段即可关火出锅啦。

Answer 3

葱姜蒜大火爆香，放白菜炒至断生，加没过白菜的水，放粉条盖盖煮十分钟。出锅后，加入适量的盐，生抽，味精即可。本回答被网友采纳

Answer 4

猪肉炒香下白菜加一点点水倒入粉条翻炒