结婚多年后我最想跑回娘家吃的，就是妈妈做的各种带馅儿面食，饺子，馅儿饼，盒子等，这些都是我们家最受欢迎的家常主食。妈妈烙的馅儿饼盒子，皮儿薄馅儿大，表面金黄，韭菜三鲜是俺滴最爱，咬一口能吃到很好几种不同的味道，鲜香可口，永远吃不够。美食感恩季又来了，真好!俺学做了妈妈最拿手的韭菜盒子，高清图片全程记录和朋友们分享。
韭菜盒子的做法
步骤step
1
温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减
步骤step
2
用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好
步骤step
3
选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅
步骤step
4
分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油
步骤step
5
鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块
步骤step
6
韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎
步骤step
7
将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆
步骤step
8
加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀
步骤step
9
醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个
步骤step
10
用手掌压成扁圆状
步骤step
11
用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚
步骤step
12
把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上
步骤step
13
皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾
步骤step
14
电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了
韭菜盒子的做法
步骤step
1
温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减
步骤step
2
用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好
步骤step
3
选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅
步骤step
4
分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油
步骤step
5
鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块
步骤step
6
韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎
步骤step
7
将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆
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8
加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀
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9
醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个
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10
用手掌压成扁圆状
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11
用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚
步骤step
12
把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上
步骤step
13
皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾
步骤step
14
电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-11
在盆中倒入适量的面粉，然后用热水搅拌均匀，揉成面团，放置一段时间。起锅烧油，将鸡蛋炒熟，然后炒虾皮，放入韭菜和粉丝。放在锅中搅拌均匀，然后放入食用油，花椒粉。再放入一个鸡蛋彻底搅拌后就可以包成韭菜盒子了，然后上锅煎熟就可以了。
第2个回答 2021-10-11
做法是非常简单的，需要准备鸡蛋，蒸鸡蛋，炒熟以后切成碎末。和韭菜搅拌在一起，加入各种调味品，和好面以后，将面擀开，将馅料包入，捏实，蒸熟以后就可以了。
第3个回答 2021-10-11
首先要买一些韭菜回来，然后清理干净，最后把韭菜切成碎末状，然后装入面粉里，最后下锅烧油，把面粉直接放入里面，然后炸10分钟左右，这样就做出了韭菜盒子。
第4个回答 2021-10-11
把菜清洗干净，切碎鸡蛋加少许的食盐，打散在锅中炒熟盛出，还可以放少许的虾米，把这几种原材料放在一起，加少许的食盐搅拌好，面揉成饺子皮，包上馅料，平底锅煎熟就行了。
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