只用大米粉是可以做年糕的，最好是糯米粉
1、材料准备：糯米粉2.5斤、蒸锅一个、屉布一个。
2.制作过程
（1）准备一个干净的大盆子，把糯米粉倒入盆子中，加入适量的水，不要加入太多，不然会很稀，然后用手搅拌，搅拌至用手一抓就可以成一团，一捏就能碎开的程度，然后放在一旁。
（2）把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。
（3）把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。
（4）把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。
（5）如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。
（6）糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。
（7）一般冷藏5个小时就能拿出来，切片或切成段，放入冷冻室保存即可。想吃的时候就可从冷冻室拿一些出来吃，很方便。
需要注意的是，在揉面的时候一定要有耐心，整形时也要揉到位，不然会出现有小孔的现象。以上就是最简单的年糕制作全过程详解！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-17
食材配方繁体
主料：
大米
200g
糯米
100g
辅料：
红枣
10个
做法 共4个步骤我要吐槽
请点击输入图片描述
1.将大米和糯米淘洗干净用水泡半小时。
请点击输入图片描述
2.红枣洗净。
请点击输入图片描述
3.将泡好的米和红枣一起放电饭锅中，加入适量水，按下蒸饭键。
请点击输入图片描述
4.电饭锅自动跳起再闷10分钟即可。
第2个回答 2021-02-17
space
大米粉年糕的用料
大米粉 300g凉白开水 60-70g
大米粉年糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
根据自己的量添加大米粉，和水量，活成面团状
步骤 2
space
加米粉，一直不粘手，里面根据自己喜好加馅，我放了红豆馅。放油锅里炸一下，就可以吃了
大米粉年糕的用料
大米粉 300g凉白开水 60-70g
大米粉年糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
根据自己的量添加大米粉，和水量，活成面团状
步骤 2
space
加米粉，一直不粘手，里面根据自己喜好加馅，我放了红豆馅。放油锅里炸一下，就可以吃了
第3个回答 2021-02-17
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方多用黏黍制作。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。大米粉不可以做呀
第4个回答 2021-02-17
不行吧，一般的做法都是用糯玉米，糯米做的，只用大米粉恐怕不行。
相似回答