正是红薯丰收、做粉条的季节，用粉条炖大锅菜、包包子、包饺子筋道爽滑、极其鲜美好吃。可是市场上假粉条太多了，刚学会做饭那会儿，我自己就买到过假粉条，一点儿红薯粉的味道没有，还难煮，吃完总感觉不消化，后来婆婆教了我3招，终于学会了如何辨别。
辨别粉条真假我们只需要从3个方面来判断，一看二折三烧！
一、看颜色看外形
粉条的颜色一般会比较暗一些，如果粉条发白，而且看起来比较亮，那基本上都是添加过明矾或者食用胶的。好的粉条粗细均匀，劣质粉条粗细不均，残渣多、碎条多、还会有很多并联在一起的。
二、折一折
现场辨别真假最简单的方法就是折一下，好的粉条一折就断，添加了胶质的粉条怎么折都折不断，所以真粉条好煮易熟，而劣质粉条煮很久都不会很烂。
三、烧一烧
拿一根粉条用火烧一烧，好的粉条点着之后会像爆米花一样膨胀，还会有香味，而且从头到尾膨胀的大小是一样的，即使烧完也能保持最初的形状，烧完的粉末也是比较细腻；而劣质的粉条用火一烧味道很难闻，烧完之后会有颗粒状的残渣。
学会这3招，再去买粉条就不会买到假粉条了，天冷用来炖菜，筋道爽滑的粉条吸收饱满的汤汁，比肉都香呢！顺便分享几道适合冬天吃的粉条菜！
食材：苔菜1把，粉条1把，五花肉100克，葱、姜适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖半茶匙，食用油适量，盐适量。
【具体做法】
1、苔菜去根去烂叶，流水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分。
2、五花肉切片，粉条剪断用温水浸泡至软。
3、锅中倒油，倒入五花肉一起煸炒出油脂，放入葱姜一起翻炒出香味。
4、倒入两碗开水，加入生抽、白糖提鲜，加入老抽提色。
5、先放入苔菜，然后将粉条平铺在苔菜上面。
6、盖上锅盖，炖至粉条熟透就可以了，根据口味添加适量盐调味。
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