羊杂汤放的调料有八角、桂皮、花椒、干胡椒等。具体做法如下：
先准备用料：羊头1个、羊肺1个、羊肚1个、八角2个、花椒30粒、桂皮3寸、段姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量。
1、买回现成的处理好的羊头。
2、买回现成的羊肚，再用开水汆一下。
3、把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。
4、大火煮开后转小火。
5、小火慢炖40分钟，煮好备用。
6、羊肺买的熟的。
7、肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。
8、锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。
9、把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
10、羊杂切好的放入汤中。
11、煮开2分钟即可关火。
12、加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎。
羊杂汤
主料
羊肉1斤 羊肚1个 羊心3个 羊肝1个 羊骨2块 羊肺
辅料
花椒少量 八角少量 香叶2片 桂皮1小块 香菜个人喜爱 干辣椒1个 葱，姜，胡椒粉，盐，醋，老酒
羊杂汤的做法步骤
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2. 羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；
3. 3、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，1小勺醋等各种辅料。大火煮开换小火煮至汤白肉烂。加盖用小火焖烧3小时。
4. 放姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）香菜末等，端上桌。
5. 再加一个自烙的千层饼，开吃了！
本回答被网友采纳2.生姜切片葱切段红辣椒切的备用
3.羊杂加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒。
4.小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5.最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好。