怎样用酵母制作酸奶

Question

如题所述

Answer 1

1. 选择两袋保质期较短的纯牛奶作为制作酸奶的原料。
2. 使用与蒸馒头相同的酵母粉，取半袋酵母粉用温水溶解。确保酵母粉完全溶解后再加入到纯牛奶中，避免直接混合。
3. 将酵母粉和纯牛奶充分混合搅拌，确保均匀。
4. 将混合好的牛奶倒入酸奶机中，盖上盖子，并接通电源，启动酸奶机的发酵功能。如果没有酸奶机，也可以使用电烤箱的发酵功能，关键是要为发酵过程提供适宜的温度。
5. 发酵时间根据所使用的发酵源不同而有所差异。如果是首次使用酵母粉作为发酵源，需要等待10个小时，最多不超过13个小时；如果使用的是酸奶作为发酵源，则需要5到7个小时，最多不超过8小时。当酸奶发酵至固体成型时，可以打开盖子进行检查。在冬季室内温度较低时，可以在酸奶机中倒入一些热水，然后将装有酸奶的不锈钢盆放入其中，以提高发酵温度。
6. 经过6个小时的发酵，酸奶已经成型。将做好的酸奶放入冰箱中冷藏48小时，这样口味会更加佳。当然，如果不想等待这么长时间，也可以在发酵期间随时取出食用。