脆柿里面密密麻麻的小黑点的原因有种皮脱落、过度成熟、氧化反应、变质等。
1、种皮脱落
脆柿子是通过使雌花无法受孕结果,从而在果肉内部留下种皮,所以切开后里面有黑色小点点。
2、过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质,在成熟的过程中,单宁会逐渐转换成糖分,如果说过度成熟的话,那么就有可能使脆柿子的果肉呈现黑褐色。
3、氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,切开后暴露在空气中,这两种物质在一起发生氧化反应,从而就使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长小黑点。
4、变质
脆柿子的保存时间不长,如果保存不当,很容易就会出现腐烂、变质的现象,会使果肉长出黑斑,降低脆柿子的食用价值。
柿子的果实形态:
果形种种,有球形,扁球形,球形而略呈方形,卵形,等等,直径3.5~8.5厘米不等,基部通常有棱,嫩时绿色,后变黄色,橙黄色,果肉较脆硬,老熟时果肉变成柔软多汁,呈橙红色或大红色等,有种子数颗;种子褐色,椭圆状,长约2厘米,宽约1厘米,侧扁,在栽培品种中通常无种子或有少数种子。
宿存萼在花后增大增厚,宽3~4厘米,4裂,方形或近圆形,近平扁,厚革质或干时近木质,外面有伏柔毛,后变无毛,里面密被棕色绢毛,裂片革质,宽1.5~2厘米,长1~1.5厘米,两面无毛,有光泽;果柄粗壮,长6~12毫米。
以上内容参考:百度百科-柿子