东北山芹菜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

东北山芹菜，又名草芹菜、鸡肉菜，是一种生长在我国东北地区的野生蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，能够滋补健身。并且，东北山芹菜还具有清热解毒、利尿消肿等功效。

如何选择山芹菜

在挑选山芹菜时，应该选择身体圆润、色泽深绿的山芹菜，叶片柔软有弹性，叶子之间没有发黄的。

若想要吃到新鲜的山芹菜，可以在深夜至清晨这段时间到山林中去，选择卡一茬不开花的新叶摘下即可。

东北山芹菜的做法

东北山芹菜可以生食，也可以烹制成不同的菜品。其中，蜜汁山芹菜是一道家常美食，做法如下：

1、将山芹菜洗净后，用开水焯水两到三分钟后捞出沥干水分。

2、将山芹菜切成约四至五厘米长的段。

3、热锅凉油，放入青椒丁、姜片、蒜末爆香。

4、加入适量的盐、糖，翻炒至糖溶化。

5、放入山芹菜，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

别具一格的山芹菜拌面

另外，山芹菜还可以和面搭配，制作出别具一格的山芹菜拌面：

1、将面条煮熟后捞出，用凉水冲洗一下备用。

2、准备山芹菜、金针菇、黄瓜、罗卜等食材切好备用。

3、热锅凉油，爆香葱花、姜末，加入盐、糖调味，放入山芹菜、金针菇翻炒均匀。

4、将炒好的山芹菜、金针菇倒在装好面条和其他蔬菜的大碗里，加入适量的酱油、醋、香油，拌匀即可。

注意事项

在采摘野生山芹菜时，要注意自身安全，避免蛇虫等危险生物。另外，要选择没有受污染的山地野生蔬菜，以免食用到有害物质造成身体健康问题。

在烹饪山芹菜时，要掌握好时间，不要过度烹煮，以免影响食材的味道和口感。另外，山芹菜具有清热解毒功能，因此不宜多吃，尤其是肝肾功能不佳的人群。