赖茅和剑南春的酒质各有特点，具体哪个酒质更好要根据具体的白酒类型和品鉴者的口味来判断。
1. 赖茅是酱香型白酒，其产地在贵州省茅台镇，拥有独特的地域优势和悠久的酿造历史，因此其酒质也具有一定的独特性。赖茅酒具有酱香浓郁、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点，其品质也得到了广泛的认可。
2. 剑南春是浓香型白酒，其产地在四川省宜宾市，也具有悠久的历史和独特的产区优势。剑南春酒具有芳香浓郁、醇和绵软、余味悠长等特点，其酒质也备受赞誉。
总的来说，赖茅和剑南春都是优质的白酒品牌，拥有各自的特色和优点。具体哪个酒质更好，还需要根据品鉴者的个人口味和喜好来判断。
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