开个烧烤店需要前期准备些什么？

Question

如题所述

Answer 1

开设烧烤店的前期准备工作包括以下几个方面：

市场调查：了解当地的烧烤市场和消费者需求，观察竞争对手的生意状况，找出自己的优势和不足，以便定位自己的烧烤店。

选址：选择人流量较大、消费水平较高的地段，最好周边有类似吸引人的大店之类的快餐小吃的地方。同时要考虑交通便利和停车位等问题。

店面装修：需要根据自己的品牌形象和目标消费者群体来进行装修设计，营造出舒适、干净、整洁的环境。

办理相关手续：需要办理卫生许可证、营业执照等相关证件，确保顺利经营。

采购设备和材料：需要采购烧烤设备、厨房设备、餐具等，同时要保证食材的质量和安全。

人员培训：需要对员工进行服务、烧烤技术等方面的培训，提高服务质量和工作效率。

营销策划：需要制定营销策略，如优惠活动、会员制度等，吸引顾客并提高知名度。

以上是开设烧烤店的前期准备工作，希望能对您有所帮助。

Answer 2

开烧烤店，位置真的很重要，烧烤这一块的，你千万别信什么“酒香不怕巷子深”这句话，往往会让你掉进坑，有时候差那么几米的位置，效果完全不在一个档次

位置我倒是有几种分析：

一种就是小消费，这种位置往往存在于一些步行街或流动人群中，租金也比较高，做起来是有生意，但会让你从头到尾忙个不停，都是些小单，一桌三几十块或者百十块的，很少有大桌消费，零零散散，但到最后一结算实际上营业额没多少，而且会让你做的很累，

第二种就是靠近一些工业区或大片住宿区的地方，这种地方往往来消费的都是比较高的，他们通常有聚会，或者来个四五个人都有个几百块钱一桌了，比起接小单来说工作量轻松一点。

第三种就是整体的夜市街，一排店面看过去都是做夜宵的，那么这种店往往会让那些刚创业的掉进坑里去，为什么要这么说呢？夜市街不是看到人很多吗？生意很好吗？怎么就不好做呢？做也不是不可以做，很难做，会让你做的很心累，同行聚集一块，竞争力也大，为了竞争都在打各种消费的价格战，比如说一份炒田螺10块钱，又或者说酒水免费喝，你做不做咯，这明显是没有钱赚的，但你不做还是会有人一直在做，为了拉客人，其次就是对比一个味道和环境，活动搞的时候就有人来，活动一取消，客人就会减少，这家不做了，又换另一家新开的来接着搞活动，大家都在抢，那么就形成了你价格卖不上去，客人难留不住。客人的消费观点很多时候是不会根据我们的预想走的，这就是为什么有些夜市街看似生意很好，但依然会有很多店在转让。

第四种就是独家店面，当然我这里说的独家店并不是指方圆十里就你一家啊，而是说，周围做你这行的比较少，有些地方就是这样，你看似这位不怎么样，但一开起来生意很好，没办法啊，因为是客人没的选择，这附近就你这里方便喝酒，人家吃烧烤很多都是舍远求近，有一个地方给他们发泄

我个人建议，你找店面最好找那些竞争力不是那么强的，能靠近工业区或有大片住宅区的地方，同时你还要考虑到一个下雨天和冬天时经营，若是外摆的话冬天下雨天基本没得搞，单做烧烤也很难做，冬天喝酒的人少了，那么营业也就少了，这样就拉低了你一年的营业额，烧烤的酒水占去很大一块消费，建议带上石锅鱼，烤鱼等来应对。其次就是你在看店面时最好选择晚上去看，白天的人流并不代表晚上的人流，再且就是用美团APP搜索一下附近的外卖烧烤店多不多，不多的话顺便带上线上外卖来养房租。

我不知道你想开多大的店，但可以给你个列子参考

以房租3000月（水电费不算）

碳钱1000块每月

师傅一个工资6000起（按深圳的烧烤师傅工价为平均为6500）

其他不可见费用约800

你自己的吃喝拉撒就不算了，那么3000+1000+6000+800=10800（每月固定开支）

10800*30天=360（每天固定支出）

那么要赚回360元，你起码要做个700营业额才能赚回来，你平均一天营业额为2000的话，这里的固定支出直接都给你打掉700的营业额，那么还剩余1300，1300里你还扣除成本在里面，再除掉自己的吃喝拉撒算下来其实是没有什么钱赚的，

可能有些人就反驳我了，甚至一些做过多年的烧烤师傅都会觉得烧烤是个暴利行业，单个价格算下来是暴利，没错，但只有真正开过的人才知道里面的门门道道

就打个比如：酒水利润我按个平均价格吧，3.5利润，卖完10箱酒才赚几百块，这十件酒中偶尔中途送一两瓶给客人喝，那么这样算下来，十件酒里面你还能赚多少，再且说，很多客人一般买单都会去掉零头，比如说315的，他只给你300，这十五算不算成本，有一些客人酒喝多了，他会给你少的更多，这种我们称为强制买单了，本来是350的，他直接给你扫300，不管你，扫完他就直接走人，你要拉着不给他走？还是跟打一架

当然这种客人少之又少，还有一些就是他买完单了叫你老板送几支酒给他喝，说下次在来，或不送不来了，这些客人你到底要不要送呢，这些看似小小的成本你一算下来，就知道赚不到钱了。当然如果每天都能达到一定的量的话，还是有钱赚的，但生意是看整体，不是看一两天，也不是看这几个月。

开业活动酒水可以免费喝，但尽量别搞菜品的活动

以上仅是我个人的观点，不喜勿喷，也可以关注一下我，私信探讨

前期工作，包括了选址，定位，消费群体，还有食材供应。第二就是要准备资金，把要先够买的机器和用具买好，店面改如何装修等列表做预算。第三就是人员配置到位，宣传力度要够。弄好广告牌。最后保证食物的口味。