慕斯蛋糕是一种非常好吃小点心,入口就化,奶味道浓醇。慕斯蛋糕又能够细分化为新鲜水果慕斯,朱古力慕斯,奶酪慕斯蛋糕这些。慕斯蛋糕要用明胶片或是吉利丁片,粉做为凝固剂制做而成的。宾馆常见的全是明胶片,是一种透明的块状固态,一片克。吉利丁片,粉和明胶片的功能一样,净重使用方法也一样。千万别用琼脂做慕斯蛋糕,由于琼脂自身的味儿会很重,慕斯蛋糕的味儿偏淡。用琼脂会更改慕斯蛋糕的口感。琼脂的凝结力都没有明胶片大,吃起来口味有点硬。明胶片在使用前需要用清水化软在使用,不能用开水。先简单的介绍下慕斯蛋糕的一些优点
慕斯与牛奶布丁一样归属于甜品的一种,其类型较奶冻更绵软,入口就化。制做慕斯最重要的是黏稠原材料如琼脂、吉利丁粉、慕斯粉等。另一个制做时最大的特点是秘方中的蛋白质、鸡蛋黄、奶油都须独立与糖消磨,再渗入一起翻拌,因此材质比较绵软,有些像消磨了的淡奶油。慕斯应用的黏稠原材料是动物胶,因此必须放置超低温处储放。制做慕斯蛋糕要搞好首先要选好凝固剂明胶片,吉利丁片,粉都能够,次之就是为了选好鲜奶油
最好是要用鲜奶油不能用甜鲜奶油。制做美味慕斯蛋糕尽量不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一种非常好吃小点心,入口就化,奶味道浓醇。慕斯蛋糕又能够细分化为新鲜水果慕斯,朱古力慕斯,奶酪慕斯蛋糕这些。慕斯蛋糕要用明胶片或是吉利丁片,粉做为凝固剂制做而成的。宾馆常见的全是明胶片,是一种透明的块状固态,一片克。吉利丁片,粉和明胶片的功能一样,净重使用方法也一样。把蛋清,鲜奶油,炼奶放到器皿里放糖,(可以加新鲜水果,硬的切割成特小的丁
橘子一类的要削皮,再削皮,再切,因此较为不便)用打蛋机打匀,留意一定是不可以用筷子替代,做好的浆应当较为浓稠,以后提前准备你喜欢的样子的器皿,器皿边要刷食用油,便捷取下,把做好的浆倒入器皿里,放进冰箱里冷藏,大约要个钟头,拿出来,把慕斯扣出来,再穿上鲜奶油,放入新鲜水果作装饰设计,就完成了。用的提拉米苏的药方,把黄油饼干改为了黄油曲奇,此外加了巧克力碎,口味很不错。